Wir Produzieren unser Eis nach Tradition und neue Rezepturen täglich frisch. Auf Konservierungsstoffe wird Verzichtet. In der Hauptsaison haben wir bis zu 40 Eissorten und unser Eis ist zu 90% Glutenfrei.

Unser Fruchteis wird mit den besten Früchten zubereitet, ohne Milch also Lactosefrei (auch für Allergiker geeignet). Wir benutzen keine synthetische Farbstoffe ( Azofarbstoffe).

Die Rohstoffe für die Eisproduktion :
Bourbon Vanille Stangen
Nusspaste aus dem Piemonte IGP
Kakao Pulver 22/24
Pistazien
Frischer Jogurt
Café Espresso aus 100% Arabica
Frische Sahne
Frische Milch
Zucker
Traubenzucker
Glucose Sirup

Zur Produktion :
Hygiene ist das A und O bei der Eisherstellung.
Vor Beginn der Herstellung ist die Körperpflege, Desinfizieren der Utensilien, Maschinen und Geräten sehr wichtig. Die Milch wird zum erhitzen in die Pasteurisiere gefüllt. Dann kommen nach und nach die Zutaten wie Zucker, Sahne und je nach Sorte Vanille Stangen, Erdbeern usw. hinein. Das ganze wird bei 85 Grad pasteurisiert.
Die noch flüssige Masse wird in die Eismaschine umgefüllt.
Jetzt fängt die Kühlung an und das fast fertige Eis wird bis auf 3 Grad herunter gekült.